Rau dền là chất xơ hoà tan, chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể trẻ. Hàm lượng vitamin A và vitamin B cao cùng như can xi và sắt trong rau dền giúp trẻ phát triển tốt dễ dàng vượt qua chứng táo bón.
Rau dền và những điều kì diệu
Rau dền chứa nhiều protid, glucid, vitamin và chất khoáng. Hàm lượng vitamin A rất cao cộng thêm các vitamin B(1, 6, 12), C, PP. Đặc biệt hàm lượng lysin trong rau dền cao hơn cả lúa, mì, đậu nành và bắp vàng. Chất beta – caroten trong rau dền giúp ích cho việc nâng cao sức miễn dịch. Ngoài ra, hàm lượng chất sắt, canxi cao hơn nhiều so với rau bó xôi. Điều quan trọng là trong rau dền không chứa acid oxalic, do vậy canxi và sắt trong rau dền sau khi đi vào cơ thể rất dễ được tận dụng và hấp thụ.
Trẻ em bị táo bón có thể sử dụng rau dền để điều trị bằng bài thuốc đơn giản và hiệu quả như sau: Lấy chừng 250g rau dền, đem rửa thật sạch và luộc sôi chừng 3 phút. Sau đó vớt rau ra và trộn với dầu vừng hoặc bột vừng đen rồi cho trẻ ăn với cơm.
Canh rau dền rất tốt cho trẻ bị táo bón! (ảnh minh họa)
Canh rau dền nấu tôm tươi
Bạn cũng có thể nấu canh rau dền hằng ngày cho trẻ để khắc phục tình trạng táo bón và thích hợp cho mùa hè nóng bức.
Chuẩn bị: 200g tôm sú, 300g rau dền, hành, ngò và gia vị vừa đủ (mắm, muối, tiêu, đường…).
Thực hiện:
- Rau dền nhặt, rửa sạch, cắt ngắn; hành, ngò xắt nhỏ. Đầu hành trắng để riêng.
- Tôm bóc vỏ, ướp đầu hành trắng, tiêu, muối.
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào phi hành cho thơm. Trút tôm vào xào săn.
- Cho vào nồi khoảng 2 lít nước, đợi nước sôi, cho rau dền vào.
- Nêm thêm muối, đường, nước mắm cho vừa ăn. Để lửa nhỏ, hớt bọt.
- Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc hành, ngò vào và dùng với cơm.
Canh rau dền nấu khoai sọ
Chuẩn bị: 200g rau dền, 150g khoai sọ, 100g tôm đất, gia vị (dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hành tím băm).
Thực hiện:
- Tôm lột vỏ, đập dập, băm sơ, ướp chút muối, tiêu, đường và hành băm.
- Rau dền rửa sạch, cắt nhỏ. Khoai sọ cắt hạt lựu 1cm.
- Phi thơm hành băm với dầu trong nồi, cho tôm vào xào săn, cho 1lít nước vào nấu sôi, cho khoai vào nấu khoảng 10 phút.
- Khi khoai chín, phi phần hành băm còn lại cho vào nồi. Cho rau dền vào và nêm gia vị vừa ăn.
- Tắt bếp, dùng canh nóng hoặc nguội tùy thích với cơm.
Rau dền nấu thịt băm
Chuẩn bị:
- Rau dền 50g (1 nắm rau)
- Thịt heo 10g (1 muỗng cà phê)
- Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
- Nước mắm, muối, hành…
Cách làm:
- Thịt băm nhỏ
- Rau dền lặt rửa sạch, cắt nhỏ
- Hành lá lặt rửa sạch, cắt nhỏ
- Bắc xoong để dầu vào đợi nóng, cho thịt vào xào sơ qua, thêm nước nấu sôi hớt bọt. Cho rau vào nấu chín mềm, nêm vừa ăn, cho hành lá và dầu ăn vào.
Để tìm hiểu thêm về các món ăn cho trẻ truy cập website: GlennDomanVietNam
Theo glenndomanvietnam.com
0 nhận xét:
Đăng nhận xét